世界热推荐：膨松剂是什么东西

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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到膨松剂是什么东西方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于膨松剂是什么东西的相关内容。

蓬松剂是在生产食品过程中能产生气体，在气体作用下成为均匀致密的多孔状态，从而使食品蓬松、酥脆或柔软可口发泡、改善外观或口感的添加剂。膨松剂通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。蓬松剂可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。

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